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6月, 2016の投稿を表示しています

献立 厚揚げと手羽元の煮込み

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ありがたい事にキュウリをたくさんいただける季節😊
どうやって食べればいいのかメニューに悩む〜
美味しく簡単できれば生(←私の好み)で。



○厚揚げと手羽元の煮込み
○あんかけカボチャ饅頭
○きゅうりの漬物←頂き物
○サラダ
○味噌汁
○ご飯

⭐︎今日のオススメ⭐︎
あんかけカボチャ饅頭
饅頭は味付け無しでカボチャだけの甘みで十分✨
作り方
カボチャをレンジで柔らかくして潰す。
つなぎの片栗粉少々と甘さが引き立つように少しだけお塩を入れ丸め潰す。
フライパンで焼いて焼き色をつける。別で作ったあんかけをかける。
水分の少ないほくほくカボチャや栗カボチャを使うと美味しいです😊

40分で簡単 おやつベーグル

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子供のおやつ代わりに食べるベーグルはささっと簡単に。

耐熱ボウルを使用。
①材料を一気にこね混ぜ 5分 (覚えやすい私の適当な分量)
 ・強力粉 300グラム
 ・砂糖 30グラム
 ・塩 3グラム
 ・ドライイースト 6グラム
 ・触れる位のぬるま湯 180CC  ←最後に入れる

②オーブンレンジの発酵機能40℃で発酵 20分

③形成 5分 (タネを6個に分け、穴大きめのドーナツ型)

④茹で 2分(沸騰したお湯を中火にし、両面1分ずつ)

⑤トースター(←時短! オーブンより早い)で 焼き色がつくまで焼く 5分〜10分


娘と一緒に作りました😊
時間もあっという間に過ぎて最高✨

見た目はイマイチだけど子供のおやつには焼き立て美味しい♡

献立 秋刀魚と豆腐の肉巻き

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我が家の冷蔵庫が新調されワクワク♡
綺麗に大切に使おう!!


○秋刀魚
○豆腐の肉巻き
○サラダ
○キムチと頂いたキュウリの漬物
○味噌汁
○ご飯

焼き魚の日は何となく腹持ち悪いので副菜も少しボリューム加えて😊

献立 クリームシチューリメイクと挟み焼き

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テレビではさみ揚げを揚げずに焼いて作っていたのを見て無性に食べたくなり急遽予定変更。

○シチューでドリア ←昨日の残り
○茄子とピーマンの挟み詰め焼き
○サラダ
○切り干し大根 ←昨日の残り
○キムきゅうり

⭐️今日のひと工夫⭐️
○シチューリメイクでドリア。
シチューを温める際、具を大きめの金属スプーンの裏で潰す。
潰したじゃがいもでとろみ増。(とろみが足りない時は小麦粉を水で溶いて少量いれる)
ご飯をバターライスにしてシチュー➕チーズをかけてオーブンで焼きました!
○挟み焼きは揚げずに焼く事でカロリー減!

献立 クリームシチュー

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今日は外出&考える気力無く献立気合入らず…
申し訳ない!


○クリームシチュー
○冷奴
○切り干し大根 ←冷凍作り置きおかず
○サラダ
○ご飯

シチューしか作ってないです。。

献立 ブリの味噌焼き

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1週間終わり〜‼️長女の風邪も終わり〜‼️
良い週末が迎えられそう😊


○ブリの味噌焼き
○冬瓜とひき肉の煮物
○チャプチェ風←昨日の残り
○キュウリ、キャベツ、人参の塩こぶ漬け
○お吸物←市販
○鮭と大葉の混ぜご飯

⭐️今日のおすすめ⭐️
シャケと大葉の混ぜご飯。
値段が安い塩鮭のあら。を購入していたので焼きほぐし。
ご飯は白だしと醤油を少し入れて炊き、鮭と細かく切った大葉を入れて混ぜるのみ。
たまにはご飯も気分転換してみました!
胡麻を混ぜても美味しそう!

汁物は作る暇なく乾物お吸物にしましたー!



献立 豚の角煮 余分な脂は除去

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我が地域、毎日天気予報は雨なのに当日は晴れ!
子供との雨移動は大変なので何かと助かります。その代わり湿度が凄いね💦



◯豚の角煮
◯挽き肉・コチュジャン無しでチャプチェ風
◯アボカドトマト
◯味噌汁
◯ご飯

⭐️今日のひと工夫⭐️
豚の角煮、余分な脂は除去。
完成した角煮は熱が取れたら鍋ごと1度冷蔵庫の中へ。
暫くすると鍋の表面に冷えて脂部分が浮き白く固まります。
鍋を温める直前に固まった無駄な脂を救い出し温め再開。

我が家は午前中煮込み、お昼頃冷蔵庫へ。夕飯直前に脂を取って温め直しています!

献立 パプリカとナスのおろしポン酢冷しゃぶ

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今月は私以外家族全員が次々と体調不良に襲われる…
健康でいてくれる事が何よりの幸せですね。


◯パプリカとナスのおろしポン酢冷しゃぶ
◯煮物
◯酢の物←しつこく一昨日からの残り物
◯わかめサラダ
◯味噌汁
◯ご飯

⭐️今日のひと工夫⭐️
工夫までもないけど…あっさりな味付けメニューばかりだと食べた感を持てないので煮物の味付けは普段よりも濃い目で甘め。ご飯も進むおかずにしました。

献立 ホッケの干物

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今日は大雨予報の予定が急に晴れだし蒸し暑い1日。
湿気と戦いの毎日。。



◯ホッケの干物
◯高野豆腐
◯酢の物(キュウリ、ナス、ワカメ)←昨日の残り
◯スティック野菜
◯味噌汁
◯十六雑穀米

スティック野菜、我ながら盛り付けが雑すぎる∑(゚Д゚)
ソースはキューピーから出ている大好きなバーニャカウダソースにしました♫

献立 チーズハンバーグ

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先週の次女ちゃんの風邪は無事完治。
今日は次女の予防接種で病院。私の歯医者で病院。
主人の背中痛が治ってきたと思えば今日から長女ちゃんが発熱〜。39.2℃まで上がりだしたから明日も病院かな。
世の中の母、体調崩せないね💦

しっかり栄養つけなきゃ。

◯チーズハンバーグ、キャベツの千切り
◯マグロの佃煮ネギ炒め煮
◯酢の物(キュウリ、ナス、ワカメ)
◯味噌汁
◯ご飯


⭐️今日は副菜変更⭐️
最近は食事の支度をしていると次女ちゃんが愚図り出すので今日も煮物を作る予定を中止。
お土産のマグロの佃煮があったので少しお水を足し長ネギをと一緒にササっと炒め煮にしました!味は濃いのでそのまま。

なかなか思うようにはいかないね。ゆっくり食事の支度をしたいよー。

献立 サーモンのホイル焼き風

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無性に食べたくなったホイル焼き。
今日も帰宅後夕飯の支度時間が無いので事前仕込みをしておいて“風”でごまかし😊
◯サーモンのホイル焼き風
◯かぼちゃとブロッコリーの味噌チーズ焼き
◯きゅうり塩昆布和え
◯キムチ
◯わかめスープ
◯ご飯

⭐︎今日のひと工夫⭐︎
毎日午前中迄に夕飯の支度を済ませるようにしている我が家。
夕ご飯前にホイル焼きを1から焼いていると時間がかかるので…

事前に塩胡椒で下味をつけたサーモンをフライパンで焼き、野菜炒めを作り、作り置き。
冷めたらアルミホイルにサーモン、野菜炒め、バター、醤油を入れ包み置き。
夕ご飯前に7分くらいオーブントースターで焼きました!
  &
一緒に“かぼちゃとブロッコリーの味噌チーズ焼き”も焼けるように
事前にレンジで柔らかくしたブロッコリーとかぼちゃ、味噌とチーズをココットに入れて下準備しておきました。

今日はひと手間かかるけど夕方バタバタしない為のご飯対策😊
次女ちゃんの夕愚図り怪獣なので😁

献立 豚サイコロステーキ?おろしポン酢

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明日何食べようかな〜
常にぼーっと晩ご飯のメニューばかり考えてる😙

あぁ…アイロンしなきゃね🙈

◯豚サイコロステーキ?おろしポン酢←豚肉は柔らかくなるように片栗粉まぶして揚げました
◯根菜煮物
◯セロリとシーチキンのペペロンチーノ風味炒め
◯サラダ
◯味噌汁
◯ご飯

⭐︎娘の好物⭐︎
セロリとシーチキンのペペロンチーノ風味炒め(名前分からず)は娘の大好物♡
フライパンに多めのオリーブオイル、ニンニクを炒め、(鷹の爪←大人用)風味を出し、斜め切りをしたセロリを入れ炒め、火が通ってきたらシーチキンを入れる。
塩と胡椒で味付け。
簡単だけど箸が止まらない美味しさ♪おかわりしてたくさん食べてくれました😊

👆簡単に言うとペペロンチーノの味付けでセロリとシーチキンを炒める!

献立 イワシのフライ ちゃちゃっとトマトソース

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最近和テイストが続いていたのでフライにトマトソースをかけて少し洋寄りに。


◯イワシのフライ、トマトソースがけ 素揚げゴボウ添え
◯イカとほうれん草のペペロンチーノ風オイル炒め
◯スナップエンドウと新玉のマヨ和え ←昨日の新玉サラダの残り
◯簡単冷製コーンスープ
◯ご飯

⭐︎今日のひと工夫⭐︎
・カットトマト缶が無かったのでトマトを刻んでオリーブオリーブとバジル、塩、胡椒で味付けしてサッと炒めてトマトソース完成!
・コーン缶のコーン、牛乳、塩、胡椒、粒状コンソメをハンドブレンダー(ミキサー)で混ぜ簡単冷製コーンスープ完成!

献立 オムカレー

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結局カレーの翌日もカレーが食べたい😁
今日はバタバタしたのでササっと簡単に🎶


◯オムカレー(今日は挽肉カレー)
◯ほうれん草の胡麻和え
◯セロリと人参のきんぴら
◯新玉サラダ
◯たくあん

⭐︎今日のひと工夫⭐︎
とにかく時間が無かったのでお昼の空き時間に時短支度。
サラダ&玉子以外は15分で完了!

昨日の残りカレーは挽肉を入れて食感変え。そのまま挽肉を入れて煮込むだけ。
ほうれん草、人参、セロリを洗い
ほうれん草はレンジでチンして胡麻和え
人参、セロリは薄くスライスしてサッと炒め醤油、味醂、砂糖で味付け

新玉ねぎをたくさんいただいたのでサラダに!
子供も食べれるように何度か水変えをして辛味抜き♡

玉子だけ夕食直前にトロトロ焼きにしてご飯の上へ😊

献立 手羽元カレーライス

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珍しく主人からカレーのリクエストがあったのでカレーライス🍛
副菜は冷蔵庫内の切れ端残り野菜の使い切り。




◯手羽元カレー
◯スナップエンドウ、きのこパプリカのおろしポン酢
◯山芋ステーキとブロッコリーで胡麻味噌和え
◯サラダ
◯たくあん


梅雨に入りジメジメ感にやられ気味。
蚊にも刺されやすくなってる気がする…😭
明日は残りカレーをどうやって食べようかな〜


献立 チンジャオロース

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1週間おわりー!
平日は朝食以降夕食まで運転以外ほぼ座る事なくバタバタの毎日。
どっと疲れる金曜日。
(なのに痩せないのはやっぱり食べすぎか…)

なので土日は食事の支度以外勝手に休息日にしています。


今日の晩御飯

◯チンジャオロース
◯揚げエビ焼売と残り野菜の素揚げ ピンクソルトでさっぱりと
◯豚肉ゴボウきんぴら←昨日の残り
◯塩昆布きゅうり
◯ご飯


美味しいオイスターソースが100均で買えて嬉しい🎶

happyholiday♡





献立 子持ちイワシの甘辛煮

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免許の更新の講習でスパルタ女教官が

「お年寄りが道を横断する際、左右見ているのは首の運動だから!!全く見ていないと思いなさい!!」

と言っていました。高齢者の事故が増えているそうです。
あまりの迫力に一瞬時が止まったけど考えてみれば確かに。

運転気をつけなきゃ!!




◯子持ちイワシの甘辛煮
◯豚肉と牛蒡のきんぴら
◯酢の物
◯味噌汁
◯サラダ
◯ご飯


⭐️今日のひと工夫⭐️
きんぴらと魚の味付けが重なってしまったのできんぴらは砂糖の代わりに蜂蜜を使用。
砂糖を大量に使う際は蜂蜜を併用しています。何となく身体の為に😊



献立 豚カツ

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豚カツは大好きな甘い味噌で。
愛知なので味噌カツ♡

⇩写真味噌かかってないけど…

◯豚カツ
◯野菜卵和え中華味
◯酢の物(タコ きゅうり ワカメ)
◯味噌汁
◯ご飯


献立 干物

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何だか喉の調子が…
娘の風邪がうつったかな😱悪化する前に治さなきゃー💦

今日は和食です。

◯魚の干物
◯野菜とキノコのひき肉あんかけ煮
◯ズッキーニとパプリカ、ソーセージのマヨ醤油焼き
◯みそ汁
◯サラダ
◯16雑穀米


⭐️今日のひと工夫⭐️
我が家、洗い物時短と消臭の為に、魚を焼くのはフライパン派。
未だに魚焼きグリルは未使用です。
フライパンに水を少し張り、その上にクッキングシート(下から水蒸気が上がるように四方は隙間を開ける)、魚を置き、蓋をして蒸し焼き。
フライパンでも身はふっくら仕上がり焦げ目もちゃんとつきます。




献立 鳥もも肉と野菜の黒酢あんかけ

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あと少しで今年の半分が終わってしまう💦
子供がいるからなのか年齢を重ねたからなのか…月日が経つのが早すぎるー!!

週末はお友達と美味しいものを食べ、話し尽くしリフレッシュ♫
今週も頑張ろっ!!



◯鳥もも肉と野菜の黒酢あんかけ
◯かぼちゃもちのみぞれポン酢
◯焼きズッキーニの塩昆布和え
◯サラダ
◯味噌汁
◯ご飯

⭐️今日のひと工夫⭐️
◯初挑戦!かぼちゃもちと大根おろしとポン酢の組み合わせが口の中のパサパサ感を減らし、サッパリ食べれて美味しかった!
◯お友達にたくさんいただいたズッキーニ。シンプルに焼いて塩昆布と混ぜるだけの簡単副菜!
◯黒酢あんの根菜は先に少しだけレンジにかけておくと炒める時間短縮!

献立 主人が夕ご飯要らない日 肉玉うどん大葉乗せ

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主人が夕ご飯要らない日はすごく手抜き。
なんせ普段昼食をしっかり食べない主人に合わせてせめて晩ご飯だけでも!!
と思って作っているので食べない日は簡単に私の休憩日😊



○肉玉うどん大葉乗せ
○蓮根と人参の金平
○揚げ浸しナス
○アボカドトマトマリネ

⭐️今日のひと工夫⭐️
副菜は金曜日なので冷蔵庫整理の日。少しずつ残っていた野菜の使い切り。
肉玉うどんの味付けは残り物のすき焼きのタレを多めに味付けした肉をそのまま乗せただけ。大葉を散らしてアクセント。


献立 主菜副菜合作 鶏ムネ肉大葉チーズ巻き一緒に煮物

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鶏モモ大葉チーズフライが食べたくて作る気満々だったものの…
娘の病院と仕事で時間が無くなり急遽変更〜


○鶏ムネ肉大葉チーズ巻き一緒に煮物(南瓜、人参、じゃが芋、小松菜)
○インゲンと人参の胡麻和え
○トマトと水菜の春雨サラダ
○キムチ
○味噌汁
○ご飯

⭐️今日のひと工夫⭐️
時短兼ねて主菜副菜合作品
肉巻きは鶏ムネ肉を開いて(サイドから真ん中を削いで1枚を2枚分の面積にする)平たくし、塩胡椒をふり、大葉とチーズを乗せてくるくる巻き爪楊枝で端を止める。
野菜と一緒に甘辛煮。
肉に味が染み込むように何度か向きを変えながら煮る。

献立 金目鯛の煮付け

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今日もザザっと夕食の支度💨 ちゃんと作ったのは煮付のみ。煮ただけだけど…
○金目鯛の煮付け
○ミートボール小松菜炒め←遠足の時のお弁当の残り
○キムチ
○冷や奴
○新玉ねぎサラダ
○16雑穀ご飯


⭐️今日のひと工夫⭐️
先日、娘の遠足のお弁当用に購入していたミートボールが残っていたので野菜と炒め和えてみました😊タレも野菜に絡み、追加の味付け無しで簡単美味しくいただけます。

新玉ねぎサラダはかつお節を絡めて味がまとまりやく、絡みやすくしています。