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献立 手抜き日インディアンパスタ

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インディアンパスタ(カレーパスタ)、全国共通だと思っていたら地域柄の物でした。
大阪と名古屋の2都市での発祥説があるみたいです。

今日は主人不在なので簡単に♪

○インディアンパスタ(カレーパスタ)←先日の残りのカレーをかけた
○あんかけ枝豆はんぺん
○サラダ

⭐️今日のひと工夫⭐️
簡単あんかけ枝豆はんぺん
はんぺんを潰し枝豆を投入。塩、胡椒で味を整える。
適度な大きさにまるめ、フライパンで焼く。
めんつゆの元と水、片栗粉であんかけのあんを作り、かける。

献立 夏野菜フライの盛り合わせ

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美容院で4歳の娘が優雅にシャンプー&リンス。
羨ましい〜😭

今日は頂き物の夏野菜がたっぷりなのでフライにしてみました!
○茄子、ゴーヤ、エビ フライ
○ゴボウと人参の煮物
○冷奴
○サラダ
○味噌汁
○ご飯

ゴーヤは下茹でをひて辛味を抜きました♪

献立 魚の干物

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定時帰りだった主人が、夕食後娘達とお散歩に出かけてくれた!
つかの間の天国です😁


○魚の干物 ←頂き物
○夏野菜の和風バジルオイル炒め
○かぼちゃの煮物
○サラダ
○味噌汁
○ご飯

⭐️今日のひと工夫⭐️
夏野菜の和風オイル炒め
材料は、茄子、パプリカ、ズッキーニ、トマト、ソーセージ。
ニンニクチップを多めのオリーブオイルで火を通した後材料を入れ炒める。
塩、胡椒、バジルで味付け。最後に醤油をひと回し入れると和風風味に😊
バジルは無くてもok!


献立 茹で鶏のおろしポン酢

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梅雨が明けた途端雨続き。
いつになったら晴れるかな〜


○茹で鶏のおろしポン酢
○かぼちゃグラタン
○ゴーヤチャンプル←昨日の残り
○サラダ
○スープ
○ご飯

⭐️今日のひと工夫⭐️
スープは鶏のゆで汁を使用♪
中華スープの素と塩を追加して味を整えます。
出汁が凄く効いて美味しいのでオススメです!

かぼちゃグラタンはホワイトソースを潰したかぼちゃと混ぜてクリーミーに✨

ぶりの照り焼き

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今日は湿度が50%だったらしい…
潤いすぎる!!

今、主人と次女が体調不良。伝染するかな〜
母耐えどころ。とりあえず免疫上げるためにビタミンC摂取!!


○ぶりの照り焼き イカ添え
○ゴーヤチャンプル
○ナスの味噌田楽
○サラダ
○味噌汁
○ご飯

献立 ブリの揚げ浸し

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1週間終わりー!
充実した毎日に満足!
始まったばかりの夏休み、1ヶ月どう過ごそうか…😎


○ブリの揚げ浸し
○揚げ茄子の味噌オーブン焼き
○酢の物
○サラダ
○味噌汁
○ご飯

今日も茄子2本使用♪
家族が飽きずに味を変えつつ、毎日こっそり献立に入れています😁

⭐️今日のひと工夫⭐️
ブリの揚げ浸しの簡単味付け。
ブリに片栗粉をまぶして揚げたら、(素揚げ野菜も一緒に)麺つゆに浸しておくだけ😊

献立 ピーマンと茄子の肉詰め甘すっぱ煮

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茄子が終わったらまた茄子頂いた😆
何しようかなぁ〜最近茄子アイディアが浮かばず苦戦💦
ひらめきを待とうかな😁

○ピーマンと茄子の肉詰め甘酸っぱ煮
○きんぴらネギ甘辛炒め
○冷奴
○味噌汁
○ご飯

⭐️今日のひと工夫⭐️
肉詰めは揚げずにカロリーオフ!
野菜に肉を詰めたら片栗粉をまぶす。
フライパンに並べ蓋をして蒸し焼き。
今回は甘酸っぱ煮なので、お酢、醤油、砂糖を多めに入れ焼き煮る。
初めにまぶした片栗粉で少しとろみが付きます。少ない場合は水で溶いた片栗粉を追加。
サッパリ食べれて夏にオススメです♪


献立 茄子のカレーライス

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無性にカレーが食べたくなったので急遽予定変更。
満足!!

写真、箸とスプーンを用意するつもりが…フォークとスプーン💦


○茄子たっぷりカレーライス
○ひじきの煮物 ←ストック品
○みぶ菜の胡麻和え
○梅干し ←頂き物
○サラダ


茄子をたくさん頂き、毎食出しているけど追いつかず…😵
何かいいアイディアあるかな。。

献立 スパイシーチキン焼き ポテサラリメイク

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今日は朝から予定が有り、引き続き午後は娘の病院。
これが4時間半もかかりあっという間に夕食時間〜
ダッシュです。

○スパイシーチキン焼き ←味付け済のお肉を焼いただけ
○茄子とズッキーニ&トマトのオイル焼き
○焼きコロッケ ←残りのポテサラリメイク
○わかめスープ
○ご飯

⭐️今日のひと工夫⭐️
昨日の残り物。コンソメポテトサラダリメイク。
焼きコロッケにしました!
①ココットにコンソメポテトサラダを入れ、マヨネーズをふた巻きほど入れる。
②パン粉を振りかけオーブントースターで3分程焼く。
③パン粉がキツネ色になれば完成!
マヨネーズの油分でパン粉が香ばしくなり、塩気も効いて美味しい!

献立 アジの開き 手抜きポテトサラダ

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愛知も梅雨明けしました!
なのに木曜から1週間雨予報(T ^ T)晴れるといいな。


◯アジの開き
◯鶏むね梅きゅうり和え
◯みぶ菜、ナスのシーチキンお浸し
◯コンソメポテトサラダ
◯鶏出汁スープ ←鶏むね梅きゅうりの鶏肉を茹でた際に残っただし汁使用。
◯ご飯

⭐︎今日のおすすめ⭐︎
手抜きコンソメポテトサラダ
切ってレンジでチン!そしてそのまま味付けするポテトサラダ。

①耐熱ボールの中に、皮をむき薄めに(早く熱が通るように)切ったジャガイモ、ハム、玉ねぎを入れ電子レンジ600w6分温め。
②ジャガイモに熱が通ったらそのままボールの中で潰す。
 (水分が多く出ている場合は少し流す)
③類状コンソメ、塩、胡椒を入れ味の調整。
④完成!

洗い物も少なく一石二鳥✨

我が家はバジル&パセリを追加。
バターやガーリックを入れても美味しそう♡


献立 冷製和風パスタ

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今日は体調不良&今、主人不在の為、簡単サッパリご飯♪
主人いないとすぐ手を抜きがち💦


○冷製和風パスタ
○ディップサラダ(味噌とマヨネーズ)

⭐️今日のひと工夫⭐️
冷製和風パスタ
暑いのでパスタは冷製に😊
事前にソースだけを作り、ボールに入れ冷蔵庫へ。パスタを茹で、麺を水で冷やした後はソースの入っているボールにパスタを入れ混ぜるだけ♪

今回の和風ソースは
○ぶなしめじ、玉ねぎ、アスパラ、ベーコン(冷えると油っぽくなるので少なめ)を
水、醤油、白だしで味付け。味は後でパスタと和えるので少し濃いめ。水分多めです。
最後に大根おろしをのせました!

美味しかったー!

献立 焼き魚

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本日名古屋に外出。
暑すぎる…蒸し暑さが違う気がする💦
緑は涼しさを感じさせてくれますね。我が家は田舎。


○焼き魚 ←味付魚を焼いただけ
○酢の物(ナス キュウリ ワカメ)
○野菜の甘辛炒め(ピーマン ニンジン ナス)
○チンゲンサイ炒め
○ご飯


頂き物のピーマンとキュウリが大量に溜まり始めメニューに苦戦中。
作りたい物があるものの…時間が取れないので簡単メニューにしてしまう。。

献立 牛肉ピーマン炒め

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しっとりチョコ食べていて♡型見つけて喜んでいたら、 主人が横から『けっこう入ってるけどね』だって。シュンッ😔
○牛肉ピーマン炒め ○ひじき←昨日の残り ○椎茸素焼き 生姜醤油 ○サラダ ○味噌汁 ○ご飯

今回奮発して牛肉買ってみたー! いつも買い物は、大人3人子供2人(4歳、1歳半)、肉や魚は全て300円代以下の予定。 それだと牛肉は量が少ないのでいつも断念していた所… 明日は体力がいる日なので力がつくように久々購入😁 普段余分な物を買ってしまうのになぜ私はそこを気にするのか…

献立 焼き魚

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猛暑突入〜
今日は外出先のお店でかき氷🍧をおまけしてもらえてテンションUP🎶


○焼き魚 (種類、聞きなれない名前で忘れてしまった…)
○アスパラのハム巻き
○梅キュウリ
○ひじきの煮物
○味噌汁
○ご飯

ひじきの煮物はゴボウ、人参、大豆、椎茸を入れて食物繊維増🎵

献立 カツオの漬け丼 肉きんぴらごぼうリメイク &(愚痴)

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カツオの漬け丼を出したら主人が
「カツオ苦手なんだよね…」と一言。
地味に凹むわ。
それでも食べてもらいましょう。ご飯担当は私!!カツオが安かったので仕方ない。家計のためだよー!


○カツオの漬け丼
○ナムル ←残り物
○ナス焼き
○アボカドと鶏ササミのサラダ 胡麻油&醤油風味
○豚汁風味噌汁 ←前日の肉入りきんぴらごぼう入り


⭐︎今日のひと工夫⭐︎
前日のきんぴらごぼうが残っていたので味噌を溶いたお湯に入れて豚汁風にしました!
コクも出るし具の増量&時短で一石二鳥です!
我が家は豆腐だけ追加しました。

献立 白身魚のオリーブ焼き

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我が家の買い物は基本まとめ買い。
今日は七夕。
すっかり七夕メニュー忘れていた〜!かと言ってわざわざ買い物に行くのも…

普段ご飯になりました。ごめんよ。。

○白身魚のオリーブ焼き ペペロンチーノ風
○胡麻豆腐←一応オクラをのせて星イメージ 笑
○青菜胡麻和え
○筍の味噌和え
○冷製パンプキンスープ
○ご飯

⭐️今日のひと工夫⭐️
冷製パンプキンスープ、
乳アレルギー持ちの次女でも飲めるように豆乳クリームを使用して作りました🎶
ホクホクカボチャを潰し、水、コンソメ、豆乳クリーム、塩胡椒をブレンダーで潰しました。
午前中に作って冷蔵庫で冷やしていたら少しとろみがつき美味しくいただけました!



献立 今日は簡単 冷やし中華

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誕生日でしたー!私。
主人とお出かけランチでたくさんいただいたので今日の晩御飯は簡単に。

○冷やし中華
○かぼちゃ煮←残り物
○酢の物←残り物



夜は子供たちも含めケーキでお祝いしてもらいました😊



献立 トンカツ

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暑いので家族からは汁ものはいらないと言われ…
ここ数日無くしていたけどやっぱり何だか物足りない😱
明日から復活させようかな。


○トンカツ 甘い味噌をかけて 味噌カツ
○かぼちゃ煮
○ナスの揚げ浸し
○酢の物
○ご飯

茶系ばかり😫特に右上小鉢は色が重なり残念。
気をつけなきゃ〜!

献立 鯖の味噌焼き

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蒸し暑くて溶けそうな1日。
暑さと昨日から夕立が始まり夏が来たな〜とじわじわ実感。


○鯖の味噌焼き
○ズッキーニ、玉ねぎ、ベーコンのシーチキン炒め&トマト
○サラダ
○酢の物(きゅうり カニカマ わかめ)
○筍ご飯

細〜い筍をいただいたので筍ご飯♪
細いのはこの時期?!たまたまかな…

献立 サーモン野菜あんかけ

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1週間終わり〜!
今日は34℃まで気温が上がり久々にジリジリ焼けそうな1日でした🌞
夏は大根おろしを凄く欲します。



○サーモン野菜あんかけ
○砂肝おろしポン酢
○トマト大豆きゅうりのカクテルサラダ
○スープ
○ご飯

⭐︎今日のひと工夫⭐︎
サーモン野菜あんかけでたくさん野菜を摂取。
同じ食材でも味付け、バリエーションを変えてマンネリ化しないようにしています😊