献立 さんまの開き
最近暖かくなってきて気持ちも上がる♪ あともう少し！！ ◯さんまの開き ◯大豆金平牛蒡 ◯カブ味噌 ◯春巻き ←揚げるだけのもの ◯味噌汁 ◯菜飯 カブの葉 携帯が調子悪すぎてすぐフリーズしてしまう(T ^ T)
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献立 水菜親子丼
明日は外食予定なので今日は野菜中心に♪ 主人も不在なので簡単ご飯！ ◯水菜親子丼 ◯焼き茄子ポン酢がけ ◯スティク野菜 ディップソースはキューピー バーニャカウダソース・コストコ 明太マヨ ◯味噌汁 ←前日からの残り
献立 お好み焼き
死ぬ前に食べたい物ベスト3に入るお好み焼き。大好きです。 普段、鉄板・鍋系は休日ご飯だけど今週主人も不在なので本日の晩ご飯に♪ ◯お好み焼き ◯ セロリとシーチキンのペペロンチーノ風炒め ←前日からの残り ◯豚きんぴら牛蒡 ←冷凍ストックしていたもの ◯味噌汁 お好み焼きはたくさん作って残りは冷凍ストックへ。 お昼ご飯に娘と食べてます♪
献立 ホッケ
娘2人がダウン中。 今日から金曜まで主人が会社研修で不在なので夕ご飯は簡単に…と思ったものの。。 ここで私が体調崩すわけにもいけないので必死であれこれ免疫力強化。 ご飯もいつも通りに。栄養取らなきゃ〜 ◯ホッケ 直前で大根無いのに気付く。おろし断念。 ◯豆腐とエノキ、ブナシメジの卵あんかけ 中華風 ◯セロリとシーチキンのペペロンチーノ風炒め ←昨日の残り ◯かぼちゃの煮物 ←昨日の残り ◯味噌汁 とにかく野菜をたくさん摂取。あんかけも卵を追加！ あとはサプリを飲んで寝る！！
献立 クリームシチュー
パンが大好きな私はシチューをバケットで食べたい。 我が家は皆んなライス派です。 今日は洋おかずを考える気力が無く明日の夕ご飯に合わせて（多めに作って持越し予定♪）その他和食で。 シチューとご飯。 ◯クリームシチュー ←前日の残り ◯かぼちゃの煮物 ◯セロリとシーチキンのペペロンチーノ風炒め ◯もやしの鰹節和えポン酢がけ ◯サラダ ◯ご飯 ⭐︎今日のおすすめ⭐︎ セロリとシーチキンのペペロンチーノ風炒め 娘達が大好きなメニュー。セロリを美味しく食べれます♪ フライパンに、オリーブオイル多めに入れガーリックを炒める（辛いのが大丈夫な場合は鷹の爪も一緒に） 刻んだセロリを入れ6分目位まで火が通ったらシーチキンを入れ炒める。 その後、塩・塩胡椒で味付け。 完成！簡単で美味しいのでおすすめです。
献立 豚生姜焼き
今日は娘が体調を崩し、楽しみにしていた焼き肉延期💦 可哀想だけどまた次回🥓 お家ご飯に変更♪ ◯豚生姜焼き ◯サラダ ◯大根と挽肉煮 ◯ほうれん草の胡麻和え ◯味噌汁 ◯ご飯 最近味噌汁の味噌をミックスから麹味噌に変更したら子供達には大好評😊 ほんのり甘いからかな。 使い切るまで一筋でいこうか、二種同時進行（←少し贅沢感）にしようか… どうでも良い悩み中。 買ってしまおうかな〜
献立 サーモンピカタ ほんのり和風味
明日は焼肉ー😆🎶の予定。 なので今日も引き続き魚🐟 ◯サーモンピカタ ◯キクラゲと豆腐（挽肉・キャベツ）の中華あんかけ ◯牛肉と牛蒡の甘辛煮 ←お裾分けしてもらった ◯サラダ ◯ご飯 ⭐︎今日のひと工夫⭐︎ サーモンピカタのソース 簡単にマヨネーズとケチャップを混ぜたオーロラソース。 ここに醤油をひと回し入れると少し和風味に♪ 今日は時間が無くてサーモンを切り分けせずにそのまま蒸し焼き！ 身がふんわりして美味しかったです♪
献立 イワシのすっぱ焼き
主人、長女、次女、同居母 気づけば私だけチョコレートが…ない😭 ◯イワシのすっぱ焼き ◯アボカドトマトバジルソース和え ◯ソーセージ二種 ◯野菜スープ ←昨日の残り ◯ご飯 イワシのすっぱ焼き、野菜も同じフライパンで焼いたら黒くなってしまった… 次回は別々に焼かなきゃ。
献立 豚もやし丼 温玉のせ
バレンタインですね。 ご飯は普通です😊 ◯豚もやし丼 温玉のせ （ヨシダソース（焼肉味） ◯厚揚げおろしポン酢 ◯人参とブナシメジの醤油柚子胡椒和え ◯サラダ ◯チキン野菜スープ 夕ご飯を沢山食べたら夜食を食べずに済む！と思い昨日は沢山食べたのに 結局口寂しくて夜食を食べる。という。。 今日はご飯を少なめにして主人のチョコレートのお裾分けをいただきました😆
献立 しらす丼
前日たくさん食べたので夕食を軽めにしたのに結局お腹が空いて夜食… ◯しらす丼 ◯丼の薬味 ネギと紫蘇、梅干紫蘇 ◯かぼちゃの煮物 ◯ポテトサラダ ◯味噌汁 ⭐️今日のポテトサラダ⭐️ 時間のない時は 簡単電子レンジポテサラ ※順番に耐熱ボールに野菜を入れ電子レンジでチン！ じゃがいもの皮を剥き、1/4程の適度な大きさにカット。 じゃがいもをザッと水に通して濡らす。 耐熱ボールにじゃがいもを入れ、ふんわりラップをして3〜5分チン！ 待ち時間に玉葱と人参をカット。 じゃがいもに8割ほど熱が通ったら玉葱と人参を同じボールに入れふんわりラップをして再度チン！ 全体的に火が通ったらそのままじゃがいもを潰す。 塩胡椒、マヨネーズを入れ混ぜる。 余熱が取れたらキュウリを入れ完成！ 沢山具材を入れたり野菜を念入りに炒めたり…という手の込んだポテサラよりこちらの方が子供には大人気！残念。。(T ^ T)
献立 手羽元カレーライス
寒波が来ていますね。 今日は少し雪が舞ったけれど明日はどうかなぁ。 今日は刺激を求めてカレーライス！ 明日主人不在なので引き続き食べれるように(*･ω･)ﾉ ◯手羽元カレーライス ◯蓮根のキンピラ ◯福神漬け ◯サラダ 今日傷みかけの林檎で簡単アップルパイ作り🍎 カスタードクリームを豆乳カスタードにしたら娘達、クリームの部分だけ残すという…。 残念。 主人のクリーム反応もイマイチなので次回からは無難にカスタードクリームにしよう。 反省。
献立 イワシのフライ 梅肉チーズ入り
風が冷たい一日。 明日はもっと冷え込むようなので気合を入れなきゃ‼️ 今日は一つ予定がキャンセルになり時間ができたので一手間追加ご飯♪ ◯イワシのフライ 梅肉チーズ入り ◯ベーコンキャベツ ◯長芋短冊 ◯サラダ ◯卵スープ ◯菜飯 （大根の葉） ⭐️今日のひと工夫⭐️ イワシのフライ 梅肉チーズ イワシの内臓を取り出し綺麗に洗った後、お腹に頂き物の青じそ梅干し（種を取って梅肉）とチーズを詰めて、卵・片栗粉・パン粉を付けじっくり時間をかけて揚げました。 骨まで食べれてカルシウム満点！ 梅干しの塩気を程よく感じられ、何もかけずにこのまま食べれます！ 今回は凄く浸かった塩っぱい梅干しを使用したので少しまろやかになるようにピザ用チーズを一緒に入れました。 チーズの存在感はあまりなかったですが…想像以上に美味しかったです！
献立 蓮根のあんかけはさみ焼き
毎週通っているエクササイズが今週はお休み。 動かないとどんどん増えていく脂肪。 なのに食欲おさまらない。。涙 ◯蓮根のあんかけはさみ焼き ◯サラダ ◯がんもどきと白菜の煮付け ←昨日の残り ◯大根と人参の漬物 ◯鶏汁 ←昨日の残り ◯ご飯 ⭐️今日のひと工夫⭐️ 蓮根のあんかけはさみ焼きのとろみ 蓮根で挽肉を挟んだ後、肉崩れ防止の為に片栗粉を全体にまぶします。 片栗粉を多めにつけ、味付けをすると片栗粉のとろみが多く出てあんかけ仕様になります♪ 蒸し焼きにしたので水分多めの醤油・味醂・砂糖・水で味付けました！
献立 鮭の味噌漬け焼き
今日は次女眼科で3時間半待ち。 よく頑張りました☺️ 最近携帯の調子が悪くて文字打ちが反応しなくなる…不便。 なんで携帯ショップはあんなに混むんだろう。 待ち時間考えると子供連れ厳しい(ノ_＜) ◯鮭の味噌漬け焼き ◯がんもどきと白菜の煮付け ◯甘辛こんにゃく ◯鶏汁 ◯ご飯 鮭の味噌漬けは味噌、味醂、砂糖で漬け込みました♪
献立 節分
節分の日のご飯。 いつから恵方巻きになったのか。 子供がいるので黙って食べれるわけもなく(^_^;) 普通に食べました。 ◯恵方巻き（肉巻き 子供は納豆巻き） ◯魚の煮付け ◯なめ茸おろし ◯ほうれん草の胡麻和え ◯味噌汁 子供と一緒に恵方巻き巻きました☺️ 上手に巻いてくれて美味しくいただきました！
献立 煮込みハンバーグ
本日主人の誕生日。 昨日お祝いをしたので今日はささやかに😊 本人まだ仕事なので先にいただきました。 少しだけ豪華に目玉焼きをトッピングしてみました。 ◯煮込みハンバーグ 目玉焼き付き ◯はんぺんのバター醤油焼きチーズのせ ◯大根明太マヨサラダ ◯コーンスープ ◯ご飯 素敵な一年になるといいね👍
献立 誕生日お祝い
1日前倒しで主人の誕生日のお祝いをしました㊗️ ◯チキンの照り焼き煮込み グリル野菜とポテトサラダ添え ◯焼きバジルトマト ◯海老とキャベツのアンチョビ焼き ←昨日の残り ◯パイシチュー ←昨日の残りリメイク ◯ご飯 ⭐️今日のひと工夫⭐️ 忙しい1日、時短で豪華見せ！ 昨日の晩ご飯は今日手抜きをする為のメニューでした☺️もちろん主人の好物を♪ ✳︎ポテトサラダ ✳︎海老とキャベツのアンチョビ焼き はそのまま使用♪ ✳︎シチュー はココットに入れ、パイシートをかけオーブンで焼きました！ 焦ってパイシートをかけたので焼いている途中で四角が上がってきてしまった💦反省。 一緒にトマトもオーブンで！一石二鳥✨ 今日のご飯作りは… ✳︎チキンの照り焼き煮込み 両面をフライパンで焼いている間に付け野菜も一緒にグリル！ 焼き色がついたら野菜を取り出す。 味付けをしながらチキンに火が通るように蒸し焼きしました✨ 長時間煮込んだのでホロホロ柔らかなチキンが完成。 ほぼ自己満足ですが主人も喜んでくれました美味しかった！ 今回ケーキはお祝いで母親が用意してくれるとの事でお願いしました！ 繊細で美味しい♡